Anlässlich der Markteinführung unseres ersten Kaffee-Smoothies, einer limitierten Auflage von Mochas, erkunden wir die Vor- und Nachteile unseres morgendlichen Koffeinkicks.

Java. Bohnensaft. Raketentreibstoff. Schwarze Medizin. Nennen Sie es, wie Sie wollen, es lässt sich nicht leugnen, dass Kaffee seit mindestens 600 Jahren einen enormen Einfluss auf die menschliche Gesellschaft und Kultur hat. Und dennoch sind wir uns nach all dieser Zeit immer noch nicht einig, ob er gut für uns ist oder nicht. Mal sehen, ob wir die Frage klären können – zumindest für den Moment.

Kaffee-Panik!

Kaffee erfreute sich im 15. Jahrhundert erstmals in der arabischen Welt großer Beliebtheit, wo er als Appetitzügler und Energiespender während Fastenzeiten geschätzt wurde. Doch es dauerte nicht lange, bis er in Schwierigkeiten geriet: Konservative religiöse Führer, die wegen seiner anregenden Wirkung besorgt waren, verboten ihn erstmals 1511 in Mekka. 1675 versuchte Karl II. von England, die Londoner Kaffeehäuser zu schließen (obwohl er sich vermutlich mehr darüber Sorgen machte, dass seine Gegner sich dort versammelten, um gegen ihn zu intrigieren, als über ihren Koffeinkonsum). König Gustav III. von Schweden verbot 1746 nicht nur Kaffee aus dem Land, er ordnete auch die Beschlagnahmung aller Kaffeetassen an. In jüngerer Zeit führten Gesundheitsängste wegen Koffeinkonsums zu düsteren Warnungen vor den Auswirkungen von zu viel Kaffee.

Doch jeder Versuch, die Menschen von ihrer täglichen Tasse Kaffee abzuhalten, scheint das Getränk nur noch beliebter zu machen: Im Jahr 2020 trinken die Amerikaner täglich rund 400 Millionen Tassen Kaffee .

Medizin oder Gift?

Es ist das zweitbeliebteste Getränk der Welt (Tee hat immer noch einen kleinen Vorsprung) und für die meisten von uns ist ein Montagmorgen – oder eigentlich jeder Morgen – ohne ihn kaum vorstellbar. Daher die brennende Frage: Ist Kaffee wirklich so schlecht für uns? Könnte er – flüstern Sie es – sogar irgendwie gut für uns sein?

Die kurze Antwort lautet: Die Dosis macht das Gift. Im Übermaß kann Koffein Kopfschmerzen, Nervosität und Zittern verursachen, den Schlaf stören, Depressionen und Angstzustände verschlimmern und die Verdauung stören. Hoher Konsum birgt zusätzliche potenzielle Risiken für schwangere und stillende Frauen sowie Diabetiker. Wenn Sie zufällig ein Insekt sind, ist die Sache noch ernster. In seinem natürlichen Zustand (in Kaffeebohnen und Teeblättern) wirkt Koffein als natürliches Pestizid, das Insekten, die versuchen, sich von der Pflanze zu ernähren, lähmt und tötet.

Aber hier ist die gute Nachricht: Es hat sich gezeigt, dass mäßiger Kaffeekonsum die geistige Wachheit erhöht und die sportliche Leistung verbessert. Es kann auch Ihr Risiko senken, an Alzheimer, Katarakten, Nierensteinen, Schlaganfällen und sogar bestimmten Krebsarten zu erkranken.

Wenn Sie an die Wirkung von Kaffee denken, denken Sie wahrscheinlich an Koffein – das Stimulans, das Ihnen den ersehnten Energieschub gibt. Koffein wirkt auf das zentrale Nervensystem, indem es die Wirkung einer natürlich vorkommenden Verbindung namens Adenosin verlangsamt, die normalerweise Schläfrigkeit verursacht. Es löst auch die Ausschüttung von Adrenalin aus, dem „Kampf-oder-Flucht“-Hormon. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) betrachtet Koffein als Medikament und empfiehlt eine maximale Aufnahme von 400 mg pro Tag – das entspricht zwei Tassen starkem Espresso. Für schwangere Frauen kann Koffein größere Risiken bergen; fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie jemand sind, der es ganz vermeiden sollte. Das American College of Obstetricians and Gynecologists empfiehlt eine tägliche Obergrenze von nicht mehr als 200 mg während der Schwangerschaft.

Koffein ist natürlich für die Wirkung von Kaffee unerlässlich, aber wie bei den meisten Lebensmitteln ist es die Interaktion mehrerer Verbindungen, die seine gesundheitsfördernde Wirkung aktiviert. Kaffee ist reich an Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken. Tatsächlich ist er eine der wirksamsten Quellen in der menschlichen Ernährung und für viele Amerikaner die Hauptquelle. Die schützende Wirkung von Antioxidantien kann dazu beitragen, Ihr Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs und degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson zu senken. Studien zeigen, dass eine moderate tägliche Einnahme von Kaffee nicht nur die Gedächtnisleistung im Moment verbessert, sondern auch dazu beiträgt, kognitiven Abbau im Laufe des Lebens vorzubeugen.

Die Menschen hinter den Bohnen

Das sind unglaublich gute Nachrichten, wenn man bedenkt, wie viel Kaffee Amerika konsumiert und wie viel Zeit und Mühe darin steckt. Ein neu gepflanzter Kaffeebaum kann bis zu vier Jahre brauchen, bevor er Früchte trägt – die Kaffeebohne ist der Stein in den „Kirschen“ des Baumes – und dann wird er jedes Jahr das Äquivalent von etwa zwei Pfund gerösteter Bohnen produzieren. Um Amerikas morgendlichen Kaffeekonsum zu befriedigen, bedarf es einer konzertierten globalen Anstrengung im Wert von 18 Milliarden Dollar pro Jahr.

So ziemlich der gesamte Kaffee der Welt stammt aus dem sogenannten „Bohnengürtel“ – dem Streifen der Erde rund um den Äquator zwischen dem nördlichen und dem südlichen Wendekreis – und unser Kencko-Kaffee ist da keine Ausnahme. Der Kaffee in Kenckos neuester koffeinhaltiger Geschmacksrichtung, Mochas , stammt von einer Kooperative in Uganda mit über 8.000 Bauern, die biologischen Robusta-Kaffee anbauen. Seit ihrer Gründung im Jahr 2008 hilft die Ankole Coffee Producers' Cooperative Union Kleinbauern in Uganda dabei, von der Subsistenzlandwirtschaft dazu überzugehen, von ihrem Land zu leben, indem sie die Qualitätsstandards erhöht, einen fairen Preis für die Bohnen sichert und die Gewinne an ihre Mitglieder umverteilt.

Unsere Partner im Ankole-Kollektiv haben sich dem Anbau von Bio-Kaffeekirschen mit minimalem Abfall verschrieben und produzieren so einen vollmundigen, milden und leicht nussigen Kaffee. Robusta ist eine stärkere Bohne als die häufiger vorkommende Arabica, sowohl in Bezug auf den Koffeingehalt (sie enthält etwa doppelt so viel wie Arabica) als auch auf die Widerstandsfähigkeit (sie benötigt weniger Herbizide und Pestizide). In den Mokkas von Kencko wird Robusta mit erdigen Chaga- und Shiitake-Pilzen, schokoladigem Kakao, fruchtigen Beeren und Zimt kombiniert, um 2 ½ Portionen Obst und Gemüse – plus einen Koffeinkick – zu liefern, sodass Sie Ihren Tag mit einer neuen, gesunden Variante des beliebtesten Morgenrituals der Amerikaner beginnen können.

Kaffee macht Freunde

Wenn Kaffee ein fester Bestandteil Ihres Alltags ist, besteht kein Grund zur Panik. Um die gesundheitlichen Vorteile ohne Risiken zu genießen, sollten Sie sich auf ein oder zwei Tassen pro Tag beschränken und diese früh morgens trinken, um Ihren nächtlichen Schlaf nicht zu stören. Denken Sie daran, dass auch andere koffeinhaltige Getränke zu Ihrem täglichen Limit von 400 mg zählen und dass das sichere Limit während der Schwangerschaft auf 200 mg sinkt.

Durchschnittlicher Koffeingehalt

30-50 mg:

• Tasse Tee (8 oz) - 30 - 50 mg
• kleine Tafel dunkle Schokolade (>70 % Kakaoanteil, 1,5 oz): 32 mg
• Dose Cola (12 oz) – 34 mg
• Kencko Jade oder Mokka (10 oz) – 35 mg
• Diät-Cola (12 oz) – 46 mg

50-100 mg:

• einzelner Schuss Espresso (1 oz) – 65 mg
• kleine Tasse Filterkaffee (8 oz) – 100 mg

>100 mg:

• Café Grande Americano (16 oz) – 225 mg
• Energieshot (2 oz) – 100 – 250 mg
• Energydrink (450 ml) – 160 – 360 mg

Verweise

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